サンチュやエゴマの葉に茹で豚を乗せ、キムチや薬味を添えて包むのが定番の食べ方です。エゴマの葉の香りと豚肉の甘みの組み合わせを楽しんだあと、キムチの量を変えて味の変化を楽しむのもおすすめです。
基本の巻き方
サンチュを手のひらに広げ、エゴマの葉を重ね、茹で豚を一切れ。キムチや薬味（ニンニク・味噌など）を少量のせ、葉を包んで一口でいただきます。欲張らず、一口で食べきれる量にまとめるのが、味のバランスを楽しむコツです。
味の変化を楽しむ
はじめはシンプルに葉と豚肉の甘みを。次にキムチを多めにして発酵の酸味と辛みを、薬味を変えて香りの違いを——一口ごとに組み合わせを変えると、最後まで飽きずに楽しめます。エゴマの葉の独特の香りは、豚肉との相性が格別です。
美名家のポッサムは看板メニューのひとつ。ぜひご自分だけの組み合わせを見つけてみてください。